Вегетарианский банановый хлеб
Если у вас есть перезрелые бананы, то их можно израсходовать для вегетарианского хлеба без искусственных подсластителей. В тесто можно добавить корицу и мускатный орех, или даже кусочки темного шоколада для более изысканного вкуса.
Ингредиенты (на 10 порций)
- 320 г пюре из очень зрелых бананов (около 4 средних или 3 больших)
- 15 г льняного семени
- 60 мл миндального молока
- 60 мл топленого кокосового масла
- 2 ст.л. кленового сиропа
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 60 г кокосового сахара
- 50 г геркулеса
- 1 ч.л. соды для выпечки
- ½ ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. морской соли
- 210 г муки
- Кусочки банана, нарезанные грецкие орехи, шоколадная стружка (по желанию)
Рецепт:
- Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для хлеба.
- В большой миске разотрите банан до однородной консистенции.
- Перемешайте все жидкие компоненты вместе с банановым пюре.
- Перемешайте сухие ингредиенты и добавьте в жидкую массу. Вымесите.
- Выложите тесто в форму. Добавьте необходимую начинку и прижмите ее к тесту.
- Выпекайте хлеб 45-55 минут, пока не поднимется золотистая верхушка. Буханка должна пружинить при нажатии.
Держите хлеб в холодильнике плотно обернутым в течение 3-4-х дней.